Prasknuté vajce nemusíte vyhadzovať: takto ho bez problémov uvaríte natvrdo

Poškodená škrupina na vajci ešte neznamená, že ho treba okamžite vyhodiť.

Aj takéto vajce sa dá bezpečne pripraviť, pokiaľ viete, ako na to. Existuje jednoduchý spôsob, vďaka ktorému počas varenia nič nevytečie a výsledok bude rovnaký ako pri neporušených vajciach.

Aj keď s vajíčkami manipulujeme opatrne, občas sa stane, že si všimneme drobnú prasklinu. V takom prípade je dôležité myslieť na rýchle spracovanie, najmä ak k poškodeniu došlo len nedávno. Najjednoduchšie riešenie býva vajce rozbiť a použiť ho hneď pri varení alebo pečení.

Niekedy sa však hodí uvariť aj prasknuté vajce natvrdo – napríklad keď ich nemáme dostatok. V takom prípade pomôže malý trik. Vajce najskôr na chvíľu podržte na kovovom sitku nad parou z horúcej vody. Teplo spôsobí, že bielok v mieste praskliny mierne stuhne a „uzavrie“ otvor. Potom už môžete pokračovať v klasickom varení bez rizika, že obsah vajca unikne von.