Prečo zaradiť brokolicu do jedálnička

Brokolica je druh kapustovej zeleniny, ktorého pôvod sa pravdepodobne spája s územím Cypru ešte v období pred starovekom.

Počas svojho vývoja si zachovala a skombinovala množstvo prospešných vlastností typických pre kapustovité rastliny. Hoci nejde o žiadny „zázračný“ superpotravinový objav, jej pravidelná konzumácia môže mať výrazne pozitívny vplyv na zdravie aj telesnú kondíciu. Ocenia ju najmä tí, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať štíhlu postavu. Zaujímavosťou je, že obsahom bielkovín prekonáva napríklad špargľu či špenát a zároveň poskytuje vysoké dávky vitamínov C a A – dokonca vo väčšom množstve než niektoré druhy ovocia a zeleniny.

Čo robí brokolicu tak výnimočnou

1. Minimum kalórií, maximum úžitku
Jednou z najväčších výhod brokolice je jej nízka energetická hodnota – 100 gramov obsahuje len približne 34 kcal. Preto je ideálnou súčasťou redukčných diét. Okrem toho podporuje pevnosť pokožky a môže pomôcť aj pri problémoch s celulitídou. Obsah draslíka prispieva k odvádzaniu prebytočných tekutín z tela, zatiaľ čo meď podporuje pružnosť kože. Vláknina zohráva dôležitú úlohu pri trávení – zlepšuje činnosť čriev, pomáha telu zbavovať sa odpadových látok, zmierňuje zápchu a zároveň pomáha udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Navyše prispieva k pocitu nasýtenia, čo pomáha predchádzať prejedaniu.

2. Podpora zdravia srdca a ciev
Brokolica patrí medzi potraviny, ktoré môžu priaznivo ovplyvniť hladinu tukov v tele. Jej pravidelná konzumácia pomáha obmedzovať škodlivé mastné kyseliny a podporuje zdravie ciev. Vďaka obsahu rozpustnej vlákniny prispieva k znižovaniu hladiny LDL cholesterolu, teda tzv. „zlého“ cholesterolu.

3. Súvislosť s nižším rizikom rakoviny prostaty
Výskum realizovaný v roku 2007 na skupine 1300 mužov ukázal zaujímavé výsledky. Muži, ktorí do svojho jedálnička pravidelne zaraďovali kapustovú zeleninu, mali nižšie riziko vzniku rakoviny prostaty. Vedúca výskumu Victoria Kirschová poukázala na to, že vyšší príjem tejto zeleniny súvisí s lepším celkovým zdravotným stavom. Zistenia naznačili, že už jedna porcia brokolice týždenne môže znížiť riziko ochorenia až o 45 %, pričom významnú úlohu zohráva aj konzumácia karfiolu.

4. Pozitívny vplyv na srdcový sval
Ďalšie zistenia z roku 2008 poukazujú na to, že brokolica môže mať ochranný efekt na srdce. Výskum ukázal, že podporuje tvorbu proteínu s názvom thioredoxín, ktorý pomáha chrániť bunky srdcového svalu pred poškodením.

5. Zdroj dôležitých živín
Táto zelenina je bohatá na rôzne vitamíny a minerály. Okrem vitamínov C a A obsahuje aj vitamín E, vitamíny skupiny B (B1, B2) a kyselinu listovú (B9). Z minerálnych látok v nej nájdeme najmä draslík, vápnik, fosfor a síru, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.

6. Chlorofyl a jeho význam pre telo
Brokolica obsahuje veľké množstvo chlorofylu – látky, ktorá je svojou štruktúrou podobná hemoglobínu. Práve preto podporuje tvorbu červeného krvného farbiva a zlepšuje transport kyslíka v tele. To má pozitívny vplyv na regeneráciu, spomaľovanie starnutia aj celkový metabolizmus. Chlorofyl je známy aj svojimi protizápalovými účinkami a tradične sa využíval pri hojení rán či popálenín, kde pomáha zmierniť bolesť aj svrbenie.

7. Správna príprava je kľúčová
Pri konzumácii brokolice je dôležité myslieť na spôsob jej úpravy. Vysoké teploty totiž ničia veľkú časť cenných látok a zhoršujú aj jej chuť. Najlepšie je jesť ju čerstvú alebo ju pripraviť na pare, pričom ideálny čas varenia by nemal presiahnuť približne päť minút.

Na čo si dať pozor

Aj napriek mnohým benefitom nie je vhodné to s brokolicou preháňať. Ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi by mali jej konzumáciu konzultovať, pretože môže zosilniť účinok týchto liekov. Rovnako sa neodporúča prijímať viac než dve šálky denne, keďže nadmerné množstvo môže prispieť k vzniku obličkových kameňov.