Chlieb plnený syrom

Tento recept poskytuje množstvo variácií na plnku. Rôzne druhy syra, ale aj pikantnej klobásy, chorizo a chlieb bude vždy iný.

Suroviny

• 300g múka hladká
• 100g múka špaldová
• 100g múka celozrnná chlebová
• 300ml voda
• 20g droždie (1/2 kocky)
• 1 malá lyžička soli
• ľanové semienka
• 100g tvrdý syr
• 100g syr Brie
• bazalka čerstvá
• olivový olej

Postup prípravy

1. Krok

Do vhodnej nádoby si vysypeme múku, lyžičku soli a ľanové (alebo akékoľvek iné) semienka, môžeme použiť len hladkú múku alebo rôzne kombinácie tak, aby spolu mali 500g, do stredu vylejeme vlažnú vodu v ktorej sme rozpustili droždie a vidličkou miešame cesto až pokiaľ sa nám dá. Potom rukou cesto domiesime, zakryjeme a necháme vykysnúť asi 1 až 2 hod.

2. Krok

Vykysnuté cesto si rozdelíme na dve časti (jedna môže byť o trochu väčšia) a vytvarujeme bochníky. Väčší bochník roztlačíme na guľatý plech poliaty olejom. Na cesto nasypeme nahrubo nastrúhaný tvrdý syr, pridáme plátky mäkkého syra, napr. Brie a lístky bazalky

3. Krok

Druhú časť cesta si rukou roztiahneme na požadovaný tvar a prikryjeme ním spodné cesto, okraje popritláčame a celý koláč pokvapkáme olejom. Vidličkou popicháme tak, aby sme prepichli celé cesto a necháme prikryté kysnúť cca 20 minút.

4. Krok

Rúru si rozohrejeme na 250°C vložíme dnu chlieb a po 5-tich minútach znížime na 220°C a pečieme asi 15-20 minút. Po upečení preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.