Hráškové pyré s opraženou údenou slaninkou

Suroviny

• 1 pohár žltého hrachu
• 200 g údenej slaniny
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• mleté čierne korenie
• 1 lyžica oleja
• soľ podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Hrášok niekoľkokrát dôkladne opláchnite, zalejte vodou v pomere 1: 2,dajte na slabý oheň, pridajte štipku sódy bikarbóny. Hrášok varte, kým sa úplne neuvarí, voda by mala takmer úplne vyvrieť. V závislosti od odrody hrášku môže varenie trvať až hodinu.

2. Krok

Medzitým si na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a na miernom ohni opečte do sklovita. Údenú slaninu nakrájame na malé kocky, pridáme k cibuli , spolu s nahrubo nastrúhanou mrkvou.. Spolu dusíme asi 5 minút..

3. Krok

Uvarený hrášok rozmixujeme ponorným mixérom. Polovicu opraženej slaninky pridáme k pyré a premiešame. Pripravené hráškové pyré rozdelíme do misiek, navrch poukladáme zvyšnú slaninu s cibuľkou a mrkvou, môžete dozdobiť kôprom alebo petržlenovou vňaťou..