Šťavnaté bravčové karé s voňavými šampiňónmi

Bravčové karé, známe svojou jemnosťou a nízkym obsahom tuku, je ideálnou voľbou pre tých, ktorí preferujú ľahšie jedlá. Táto verzia receptu kombinuje mäso so šampiňónmi, chrumkavou slaninou a cibuľovým základom, čím vzniká jedlo vhodné na každodenný obed alebo rodinnú oslavu. Ako príloha výborne poslúži ryža guľatá Mánya alebo zemiaky.

Suroviny

• 800 g bravčového karé
• 1 stredne veľká cibuľa
• 100 g údenej slaniny
• 300 g čerstvých šampiňónov
• 2 polievkové lyžice masti
• Soľ a korenie podľa chuti
• Štipka celej rasce
• Polohrubá múka (na zahustenie)
• 500 ml vývaru

Postup prípravy

1. Krok

Karé si nakrájajte na plátky, ktoré jemne osolíte a okoreníte podľa chuti. Na väčšej panvici rozohrejte masť a z oboch strán opečte mäso do zlatista, aby si zachovalo šťavnatosť. Opečené plátky odložte bokom.

2. Krok

Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu spolu s kúskami slaniny. Restujte, kým cibuľa zmäkne a slanina sa pekne prepečie. Táto voňavá kombinácia vytvorí základ pre bohatú omáčku.

3. Krok

Opečené mäso vložte späť do panvice. Pridajte štipku celej rasce a všetko podlejte vývarom tak, aby bolo mäso z väčšej časti ponorené. Zakryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť, kým mäso nezmäkne.

4. Krok

Keď je mäso takmer hotové, pridajte očistené a nakrájané šampiňóny. Duste spolu, aby sa chute prepojili a šampiňóny zmäkli, no zároveň si zachovali svoju jemnú textúru.

5. Krok

Ak chcete omáčku zahustiť, posypte ju jemnou vrstvou polohrubej múky a dôkladne premiešajte. Nechajte prevariť, aby sa odstránila chuť múky a omáčka získala krémovú konzistenciu. Pred podávaním ešte omáčku ochutnajte a dolaďte soľou alebo korením podľa potreby.