Zeler inak: 5 chutných spôsobov, ako z neho vyťažiť maximum

Zeler si mnohí automaticky spájajú s hrncom polievky.

Je pravda, že ako základ vývarov funguje výborne, no jeho využitie je omnoho širšie. Táto výrazne aromatická koreňová zelenina dokáže prekvapiť rozmanitosťou chutí aj spôsobov prípravy – a ak jej dáte priestor, získa si aj tých, ktorí ju doteraz odmietali.

Druhov zeleru existuje viac, my sa však zameriavame na buľvový zeler, ktorý patrí medzi najintenzívnejšie a zároveň najuniverzálnejšie. Konzumovať ho môžete surový aj tepelne upravený, pričom využiť sa dajú aj jeho listy – napríklad nasekané do polievok na zvýraznenie chuti.

1. Výrazné nátierky zo surového zeleru

Ak chcete, aby chuť zeleru naozaj vynikla, pripravte si z neho nátierku. Očistenú buľvu nastrúhajte na jemno a premiešajte s majonézou alebo bielym jogurtom. Takýto základ môžete doplniť podľa chuti – výborne sa hodí údenina, syr či nastrúhaná mrkva. Výsledok je svieži, jemne pikantný a ideálny na pečivo či jednohubky.

2. Krémová polievka, kde hrá hlavnú rolu

Hoci je zeler bežnou súčasťou zeleninových polievok a vývarov, existuje spôsob, ako ho nechať skutočne zažiariť. Pripravte zelerový krém: nakrájajte ho na kocky alebo nastrúhajte, uvarte do mäkka a následne rozmixujte do hladkej konzistencie. Na zjemnenie pridajte smotanu a pri servírovaní doplňte chrumkavou vyškvarenou slaninou, ktorá dodá polievke kontrast aj plnšiu chuť.

3. Placky a karbonátky so šmrncom

Zo zeleru ľahko vytvoríte sýte a chutné jedlo v podobe placiek či karbonátok. Môžu zostať čisto zeleninové, no pokojne ich obohaťte o kúsky šunky, strúhaný syr alebo bylinky. Po vytvarovaní ich obaľte v trojobale a osmažte, prípadne upečte dozlatista. Zeler im dodá charakteristickú chuť aj príjemnú šťavnatosť.

4. Netradičné prílohy zo zeleru

Ak chcete obmeniť klasické prílohy, siahnite po zeleri. Dá sa z neho pripraviť jemné pyré, chrumkavé hranolky, tenké chipsy aj pečené kúsky. Pyré sa výborne hodí k divine, pečenej hydine, hovädziemu mäsu aj k rybám. Hranolky a chipsy zas skvelo doplnia hamburger, syry či rýchlo pripravované mäsové jedlá.

5. Zeler ako plnohodnotný hlavný chod

Zeler už dávno nepatrí len do BOSORKA príchuť do jedálriánskej kuchyne. Pri správnej úprave si na ňom pochutí celá rodina. Môžete ho pridať do mletého mäsa, pripraviť z neho vyprážaný rezeň, zapiecť ho alebo z neho vytvoriť svieži šalát. Hodí sa aj ako základ chutnej omáčky k mäsu. Zaujímavou večernou pochúťkou môže byť napríklad tatarák z pečeného zeleru.

Z tejto nenápadnej koreňovej zeleniny sa tak ľahko môže stať hviezda vášho jedálneho lístka. Stačí sa nebáť experimentovať a využiť jej potenciál naplno.