Zemiakové pusinky pečené do chrumkava

Aj obyčajné zemiaky sa dajú pripraviť tak, aby pôsobili slávnostne a netradične.

Stačí ich premeniť na jemné pusinky, ktoré po upečení získajú lákavú zlatistú kôrku a pritom si zachovajú nadýchanú, mäkkú štruktúru vo vnútri. Táto príloha sa výborne hodí k pečenému mäsu alebo všade tam, kde chcete jedlo povýšiť na vyššiu úroveň.

Ako na to

Najskôr si pripravíme zemiaky – ošúpeme ich, pokrájame na menšie kúsky a vložíme do osolenej vody. Varíme ich, kým úplne nezmäknú, čo zvyčajne trvá okolo 15 až 20 minút v závislosti od veľkosti kúskov.

Medzitým si nastavíme rúru na 180 °C, aby bola včas pripravená na pečenie. Plech si vystelieme papierom na pečenie, aby sa pusinky neprichytili.

Keď sú zemiaky uvarené, zlejeme vodu a ešte horúce ich spojíme s maslom. Dôkladne ich roztlačíme na hladkú kašu a necháme chvíľu vychladnúť. Potom do nej pridáme vajce a pomocou ručného mixéra vyšľaháme zmes do jemnej, nadýchanej konzistencie.

Hotovú zemiakovú hmotu naplníme do zdobiaceho vrecka a na pripravený plech vytláčame menšie tvary – pusinky.

Vložíme ich do vyhriatej rúry a pečieme približne 30 minút, kým povrch nezíska peknú zlatohnedú farbu.

Podávame ako prílohu, ktorá sa výborne hodí najmä k slávnostným jedlám alebo pri špeciálnych príležitostiach, keď chceme zaujať nielen chuťou, ale aj vzhľadom.