Piškótové rezy

Suroviny

• 60 g rozpusteného ochladeného masla (tekutého)
• 4 vajcia
• 125 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 100 g polohrubej múky
• 5 g kukuričného škrobu
• 1 vrchovatá lyžička prášku do pečiva
• na vrch :
• sušienky Amaretti (môžete skúsiť aj okrúhle piškóty)
• Plnka:
• 400 g kyslej pochúťkovej smotany (alebo mascarpone)
• perníkové korenie na dochutenie
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 1 stužovač šľahačky
• 50 g práškového cukru
• 180 g brusnicového džemu
• Na posypanie:
• práškový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejeme si rúru na 180 °C.

2. Krok

Oddelíme si žĺtka od bielkov a bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny a potom pridáme cukor a šľaháme na sneh..

3. Krok

Potom pridáme žĺtka znížime rýchlosť pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a so škrobom a nakoniec primiešame maslo..

4. Krok

Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie .Poukladáme piškóty alebo amareto sušienky (dostať ich v lidli) na jednu polovicu..

5. Krok

Vložíme do rúry a pečieme 10 - 15 minút do svetlo-žlta..Necháme vychladnúť ..Potom prerežeme na dve časti..Piškóta so sušienkami a bez..

6. Krok

Vyšľaháme šľahačku so stužovačom a dáme ju do chladničky . Medzitým si vyšľaháme kyslú smotanu alebo mascarpone, primiešame perníkové korenie a cukor..Potom premiešame s vyšľahanou šľahačkou.

7. Krok

Na piškótu najskôr natrieme brusnicový džem, potom príde vrstva krému a nakoniec pritlačíme druhú časť piškóty so sušienkami..

8. Krok

Hotový zákusok dáme do chladničky zatuhnúť aspoň na 3 hodiny.

9. Krok

Pred podávaním posypeme práškovým cukrom..