Citrónové rezy

Suroviny

• 4 vajcia
• 125 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 3 lyžice teplej vody
• 75 g polohrubej múky
• 50 g kukuričného škrobu
• 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 8 listov želatíny
• 300 ml kyslej smotany
• 150 g práškového cukru
• šťava a kôra z jedného citróna
• 1 šľahačkovej smotany
• na ozdobenie pistácie,medovka citrón alebo limetka

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme žĺtka do peny, pridáme k nim 60 g práškového cukru.. Zvlášť si vyšľaháme bielka s vanilkovým cukrom a so 65 g práškového cukru.Primiešame k žĺtkom a nakoniec primiešame múku s práškom do pečiva a so škrobom.Piškótové csto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo do tortovej formy.. Piškótovú zmes nalejeme do tortovej formy ktorú si predtým vymastíme.

2. Krok

Pečieme cca 25 minút pri 180°c..

3. Krok

Želatínu si necháme napučať a potom ju zahrejeme a primiešame ju k kyslej smotane vyšľahanej s práškovým cukrom.Dáme nachvíľu do chladničky a medzitým si vyšľaháme šľahačku.Odložíme si z nej bokom tak 250 ml a tú potom vyšľaháme až na ozdobu.. Prepojíme kyslú smotanú zmes s nastrúhanou citrónovou kôrou a šťavou a nakoniec pridáme aj vyšľahanú šľahačku..Vznikne nám výborný krém..

4. Krok

Piškótu ktorá nám vychladla prekrojíme na polovicu..Na tácku si dáme jednu polovicu piškóty, navrstvíme polovicu smotanového krému , zľahka prikryjeme druhým piškótovým plátom a dáme druhú polovicu krému..Všetko celé otrieme krémom a dáme do chladničky zatuhnúť..

5. Krok

Pred podávaním ozdobíme vyšľahanou šľahačkou s vanilkovým cukrom, s pistáciami a plátkami nakrájaného citróna alebo limetky.