Cestoviny carbonara s cuketou

Suroviny

• 400 g cukety
• 4 lyžice strúhaného parmezánu
• čerstvý tymián
• 200 g údenej slaninky
• 4 žĺtky
• olivový olej
• 100 ml šľahačky
• 500 g špagiet
• soľ mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Dáme si variť do vysokého hrnca vodu ktorú si osolíme a pridáme aj trochu olivového oleja..

2. Krok

Keď voda začne variť uvaríme cestoviny al dente..

3. Krok

Cestoviny precedíme a odložíme si asi dve naberačky vody v ktorej sa varili..

4. Krok

Pripravíme si omáčku..Rozšľaháme si vidličkou alebo metličkou žĺtky,pridáme smotanu a nastrúhaný parmezán asi 2 lyžice..Osolíme a okoreníme..Toto odložíme bokom..

5. Krok

Na panvičke s trochou olivového oleja opražíme na kocky nakrájanú slaninku a potom pridáme aj na kocky nakrájanú cuketu..Pridáme aj korenie a lístky z tymiánu.K tejto zmesi pridáme scedené špagety,Vypneme zdroj tepla, a primiešame aj jednu naberačku vody zo špagiet ktorú sme si odložili, a primiešame aj omáčku ktorú sme si dali bokom..poriadne premiešame.Žĺtka by sa nám nemali zraziť.

6. Krok

Potom vmiešame zostávajúc parmezán , ak sa vám žiada pridajte aj druhú naberačku vody..omáčka by mala byť šťavnatá a lesklá..

7. Krok

Ihneď podávame ochutené ešte mletým korením a soľou..