Double ganache

Suroviny

• Cesto:
• 150 masla
• 100 g čokolády na varenie
• 4 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 80 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• Ganache:
• 300 ml smotany na šľahanie
• 200 g čokolády na varenie
• Ganache 2:
• 400 ml smotany na šľahanie
• 300 g bielej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si cesto..najskôr si rozpustíme čokoládu s maslom..Vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny.Pridáme k nim rozpustenú čokoládu s maslom..Potom vmiešame múku s práškom do pečiva a nakoniec tuhý sneh z bielkov.Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie 21 x 36 a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C okolo 20 minút.

2. Krok

Pripravíme si ganache..Z tmavej čokolády , prehrejeme si smotanu a zalejeme ňou nalámanú čokoládu ..Chvíľu počkáme cca 2 minúty a potom premiešame..Polevou prelejeme vychladnutú piškótu.Dáme do chladničky poriadne zatuhnúť.

3. Krok

Príprava biele ganache: 200 ml smotanyna šľahanie si dáme zahriať..Prelejeme ňou nalámanú bielu čokoládu ..Tiež počkáme a potom premiešame..necháme vychladnúť.potom ku zmesi pridáme 200 ml smotany na šľahanie a spolu šľahačom vyšľaháme do krému.Krémom potrieme tmavú polevu a dáme zatuhnúť..