Šťavnaté holandské rezy s višňami

Suroviny

• 350 g lístkového cesta
• 300 g višní (sterilizovaných)
• 1 vanilkový puding
• 90 g cukru
• 1 vanilkový lusk
• 3 listy želatíny
• 2 žĺtky
• 4 lyžice mlieka
• 80 g malinového džemu
• 80 g práškového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 400 ml smotany na šľahnie
• 2 vanilkové cukre

Postup prípravy

1. Krok

Cesto vyvaľkajte na pomúčenom povrchu na veľkosť plechu cca 30 x 40 ..Na plech si dáme papier na pečenie , potom naň preložíme vyvaľkané cesto..Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 25 minút..Potom cesto ešte teplé pozdĺžne rozrežeme na 3 časti..Pláty.

2. Krok

Z višní si zlejeme šťavu a odoberieme z nej asi 100 ml.Pudingový prášok si zmiešame asi z 3 lyžicami čerešňovej šťavy , ostatnú šťavu dáme variť spolu s 30 g cukru.Potom prilejeme puding a uvaríme hustý krém.Odstránime z plameňa a primiešame višne a necháme vychladnúť.

3. Krok

Podľa návodu na obale si namočíme želatínu..Vanilkový lusk vyškriabeme a dáme ho do mlieka, pridáme žĺtok a mlieko s cukrom..Dáme do vodného kúpeľa a varíme do zhustnutia..Potom primiešame keď krém mierne vychladne aj želatínu..Všetko toto premiešame s višňovou hmotou ktorú sme si predtým pripravili.

4. Krok

Na prvý plát lístkového cesta rozotrieme višňový krém,ten prikryjeme vyšľahanou šľahačkou s vanilkovým cukrom asi polovicou.Potom prikryte druhým plátom lístkového cesta a naň dajte druhú polovicu šľahačky.Preložte tretím plátom.

5. Krok

Na panvičke si zahrejeme malinový džem s trochou vody a pokvapkajte ním vrchný plát ..Nechajte úplne vychladnúť ..Nakoniec si vyšľahajte práškový cukor s citrónovou šťavou a polevou pokvapkajte ešte povrch s vychladnutým džemom.