Suroviny

• 400 g hovädzie zadné mäso
• mleté čierne korenie
• 1 PL horčica
• soľ
• 50 g šunková saláma
• 2 ks sladkokyslá uhorka
• 2 ks vajce
• 1 ks cibuľa
• 50 g tuk
• mäsový vývar
• 30 g hladká múka
• 1 KL maslo

Postup prípravy

1. Krok

Mäso nakrájame na plátky, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a natrieme horčicou. Na každý jeden kúsok mäsa položíme plátok salámy, plátok uhorky a trocha vajíčka uvareného na tvrdo. Plátky mäsa so zmesou opatrne zvinieme a previažeme niťou. Na horúcom tuku speníme cibuľku, pridáme k nej závitky, opražíme riadne zo všetkých strán a podlejeme mäsovým vývarom. Dusíme prikryté až do mäkka. Mäkké závitky vyberieme a šťavu vydusíme na tuk, zaprašíme múkou, krátko opražíme, rozriedime vývarom, riadne premiešame a poveríme ešte 20 minút. Potom pridáme salámu, ktorá ostala, tiež zvyšky uhorky a uvereného vajca. Do omáčky späť vložíme závitky, ktoré sme pred tým zbavili nití. Nakoniec pokvapkáme maslom a zohrejeme.