Venčeky s čerešňovo-vanilkovo-rumovou marciládou

Suroviny

• 120 g masla (mäkkého)
• 40 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 170 g hladkej múky
• na špičku noža prášok do pečiva
• Plnka :
• 50 g marcipánu
• 120 g čerešňového džemu
• 1 lyžica rumu
• na špičku noža Burbon vanilka
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Na cesto : Mäkké maslo, práškový cukor, vanilkový cukor a soľ vyšľaháme ručným šľahačom najskôr pri nízkej a potom pri najvyššej rýchlosti niekoľko minút do svetlej a krémovej hmoty. Pridáme vajíčko a žĺtok a zašľaháme. Múku zmiešame s práškom do pečiva, preosejeme a pri nízkej rýchlosti v dvoch krokoch krátko primiešame. Cesto naplníme do látkového cukrárskeho vrecúška (ktoré je stabilnejšie) s venčekovou alebo sultánovou tryskou (30 mm) a nastriekame na plechy vyložené papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C (teplovzdušná rúra 160 stupňov) jeden po druhom na strednej priečke asi 10-12 minút dozlatista. Sušienky necháme úplne vychladnúť na mriežke.

2. Krok

Na Plnku : Marcipán nahrubo nasekáme. Čerešňový alebo višňový džem s rumom a mletou vanilkou privedieme do varu. Pridajte marcipán, premiešajte a za stáleho miešania varte na miernom ohni 3 minúty, potom nechajte mierne vychladnúť. Marciládu naplníme do vrecka s dierovanou tryskou (10 mm). Do stredu každého venčeka nastriekame trochu marzilády, necháme zaschnúť a poprášime práškovým cukrom.