Cuketové palacinky

Kuchyňa: Slovensko

Chod: Slané chuťovky

Náročnosť: Začiatočník

reklama:

Kusov: 10
Porcií: 5
Čas Prípravy: 20min
Varenie: 20min
Hotové Za: 40min

reklama:

Suroviny

2 cukety
1 lyžica jemného tvarohu
4 vajcia
4 lyžice hladkej múky
1 dcl mlieka
1 dcl minerálnej vody
trochu nasekanej pažítky, petržlenovej vňate
2 lyžice nastrúhaného parmezánu
trochu nasekaného tymiánu
podľa chuti soľ a korenie
olej na smaženie

reklama:

Postup prípravy

1. Krok

Na lahodné cuketové palacinky rozbite vajcia do misky. Potom vmiešajte múku, mlieko, soľ, korenie a tymian. Pridajte strúhaný parmezán k zvyšným ingredienciám a šľahajte, kým nevznikne husté cesto.

2. Krok

Teraz cesto prikryte a nechajte ho odpočívať v chladničke asi 10 minút. Medzitým umyte cuketu, osušte ju a odrežte konce. Nastrúhajte ju na hrubom strúhadle, trochu posoľte a nechajte postáť.. Z cukety následne vyžmýkajte prebytočnú tekutinu a pridajte ju do cesta..

3. Krok

Potom tvaroh zmiešajte s trochou minerálnej vody, pridajte nasekanú pažítku vmiešajte všetko do cesta.

4. Krok

Na vymastenej panvici rozohrejte trochu oleja, pomocou malej naberačky pridávajte po častiach cesto a pečte palacinky asi 3-4 minúty, pričom ich otáčajte.

reklama:

Pri kúpe cukiet vyberajte malé (15 – 20 cm). Ich šupka by mala byť pevná, hladká a napnutá a nemala by sa poddávať tlaku. Ak ich nebudete ihneď používať, skladujte ich mimo chladničky, ale nie na teplom mieste.

Cuketu pred varením vždy umyte pod horúcou vodou, pretože je zvyčajne ošetrená chemickými pesticídmi. Organicky pestovaná zelenina vo všeobecnosti obsahuje menej škodlivých látok.

Palacinky sú obzvlášť chutné, keď sú navyše dochutené strúhaným cesnakom alebo keď je parmezán nahradený krémovým ovčím syrom.

Upečené cuketové placky poukladajte na tanier, prikryte druhým tanierom a udržiavajte v teple. Prípadne ich môžete vedľa seba položiť na rošt v rúre vyhriatej na 60 °C.