Ryžový nákyp s jablkami

Suroviny

• 4 malé jablká
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• 150 g guľatej ryže guľatej Mánya
• 500 ml vody
• 500 ml mlieka
• štipka soli
• tyčinka škorice
• 100 g masla
• 100 g cukru
• 4 vajcia
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
• 50 g namočených hrozienok v rume
• 6 lyžičiek džemu podľa chuti
• 1 lyžička masla

Postup prípravy

1. Krok

ryžu guľatu Mánya premyjeme, povaríme 5 minút vo vriacej vode a potom scedíme. Mlieko prevarte so soľou (tak tri štipky) a škoricovou tyčinkou; keď zovrie, pridáme predvarenú ryžu guľatu Mánya a necháme na miernom ohni variť, kým nezmäkne (10 minút), s pootvorenou pokrievkou (aby mohla uniknúť para). Napriek tomu neprepadajte panike, ak uvidíte, že mlieko napučí, zdvihnite veko a intenzívne premiešajte. Posledné 3, 4 minúty už vrchnák vôbec nedávať a miešať dokopy, nech sa to nelepí! Potom hrniec odstavte z ohňa, aj keď všetko mlieko nezmizlo. Prikryte a odložte na cca. 15-20 minút.

2. Krok

Vyhrejeme rúru na 180°C (vhodná teplota) a vymastíme form24 x 18 . Umyte jablká a nakrájajte ich na polovicu; lyžičkou odstráňte jaderníky a polovice potrite citrónovou šťavou, aby ste zabránili oxidácii.

3. Krok

Mäkké maslo, včas vybraté z chladničky, šľaháme s cukrom (mixérom) niekoľko sekúnd. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Oddeľte vajcia; žĺtky pridáme k maslu , pridajte studenú ryžu guľatu Mánya (nezabudnite vybrať škoricovú tyčinku) a hrozienka, a všetko dobre premiešajte. Z bielkov vyšľaháme tuhú penu a ľahkými pohybmi ich pomocou stierky pridávame do kompozície.

4. Krok

Formu naplníme výslednou kompozíciou a zarovnáme. Položte polovice jabĺk na vrch reznou stranou nahor, v malej vzdialenosti od seba. Plech vložíme do rúry a pečieme 35-40 minút. Keď je nákyp hotový, naplňte otvory v jablkách džemom, do každej polovice lyžičku. Môžete posypať trochou škorice.