Domáci turecký med: Sladká a voňavá pochúťka iba zo 4 jednoduchých ingrediencií

Turecký med je známy svojou sladkosťou a nezameniteľnou vôňou, ktorá je najčastejšie spojená s púťami a vianočnými oslavami. Tento lahodný dezert si môžete pripraviť aj doma, a to veľmi jednoducho, pričom budete potrebovať iba štyri základné suroviny. Okrem toho je ideálnym nápadom na sladký darček, ktorý poteší malých aj veľkých.

Turecký med a vianočná atmosféra

Aj keď turecký med väčšina z nás spája s letnými púťami a stánkami s rôznymi sladkosťami, prekvapivo sa hodí aj na Vianoce. Aj keď názov cukrovinky evokuje orientálne arabské sladkosti, v skutočnosti má viac spoločného s tradičným španielskym turrónom alebo talianskym torrone. Tieto cukrovinky, najmä turrón, sú v mnohých krajinách južnej Európy typickými vianočnými dobrotami.

Čo tvorí základ tureckého medu?

Existuje množstvo variantov prípravy tureckého medu, ktoré sa líšia spôsobom zahriatia, ochucovaním alebo tvrdosťou výsledného produktu. Základná receptúra však zahŕňa len niekoľko surovín: bielky, med, cukor a orechy. K tradičným orechovým prísadám patrí najčastejšie lieskový orech, mandle alebo pistácie, ktoré dodávajú medu nezameniteľnú chuť.

Ako správne pripraviť orechy?

Aby turecký med získal naozaj výraznú chuť, je dôležité orechy správne opražiť. Môžete si zvoliť jeden druh orechov, alebo ich kombinovať podľa vlastnej chuti. Na prípravu orechov najprv predhrejte rúru na 180 °C. Na plech položte papier na pečenie a rovnomerne rozložte orechy. Pečte ich len pár minút, aby začali jemne voňať. Dávajte pozor, aby sa nespálili – ich chuť je najlepšia, keď sú zľahka opečené.

Recept na domácu verziu tureckého medu

Na prípravu budete potrebovať:

• 180 g medu
• 120 g nasekaných orechov (ideálne lieskových)
• 180 g cukru
• 3 bielky

Postup prípravy:

Začnite tak, že med pomaly zahrejete v hrnci, ale nikdy ho neprivádzajte k varu. Medzitým si v miske vyšľahajte bielky s cukrom, pričom misku môžete ponoriť do horúcej vody, aby sa hmoty lepšie spojili. Šľahajte, kým zmes nezačne hustnúť. Následne do tejto zmesi za stáleho miešania pomaly prilievajte rozohrievaný med. Na záver pridajte predpripravené orechy. Hotovú zmes nechajte v chlade cez noc, aby dobre stuhla.

Ak chcete zjednodušiť krájanie, nalejte zmes do formičiek na ľad alebo do foriem na pralinky, ktoré ste vopred jemne vymastili. Takto pripravíte malé, krásne kocôčky, ktoré môžu byť aj vynikajúcim a originálnym darčekom. Skúsiť môžete aj verziu turrónu s mandľami, ktorá je populárna v Španielsku.

Domáci turecký med má skvelú, jemne mäkkú štruktúru a nelepí sa na zuby, čo robí túto pochúťku ešte atraktívnejšou.