Trhaný chlebíček s medvedím cesnakom

Suroviny

• Zmes z medvedieho cesnaku :
• 70 g medvedieho cesnaku
• 2 lyžice parmezánu
• 40 g olivového oleja
• Cesto :
• 300 g hladkej múky
• 15 g cukru
• 6 g soli
• 5 g sušeného droždia
• 1 vajce
• 90 ml mlieka
• 50 g kyslej smotany
• 20 g masla
• plnka :
• 100 g masla
• štipka soli
• 100 g mozzarelly

Postup prípravy

1. Krok

Najprv čerstvé listy medvedieho cesnaku rozmixujte s parmezánom a olivovým olejom . Túto zmes podľa chuti osoľte.

2. Krok

Do misy nasypte múku, sušené droždie, cukor a soľ. Všetko zamiešajte, pridajte mlieko, vajcia a smotanu.. Zarobte cesto a po chvíľke pridajte aj zmäknuté maslo. Cesto potom hneťte ideálne v robote asi 7 minút.

3. Krok

Hotové cesto prikryte utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi hodinu.

4. Krok

Medzitým si pripravte náplň. Do zmäknutého masla zamiešajte dve lyžice zmesi z medvedieho cesnaku.

5. Krok

Vykysnuté cesto rozvaľkajte na asi polcentimetrový plát. Potrite ho maslovou náplňou a navrch posypte strúhanou mozzarellou.

6. Krok

Plát cesta nakrájajte na 16 obdĺžnikov. Vždy ich po troch naskladajte na seba a potom ich vkladajte za seba do vymastenej formy na chlieb. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte znova kysnúť minimálne 30 minút.

7. Krok

Po vykysnutí vložte chlebíček do rúry predhriatej na 180 °C a pečte asi 30–40 minút. Ak v priebehu pečenia vrch príliš hnedne, prikryte ho alobalom ..