Jahodovo-kokosový koláč

Ak hľadáš jednoduchý letný dezert, ktorý spája ovocnú sviežosť s jemne exotickou chuťou, tento koláč je presne ten typ receptu, ktorý nesklame.

Kombinácia sladkých jahôd a kokosu vytvára vláčny a zároveň aromatický koláč, ktorý sa hodí ku káve aj ako ľahká sladkosť počas teplých dní.

Potrebné suroviny

Cesto:

• 185 g masla (zmäknutého)
• 200 g kryštálového cukru
• 4 vajcia
• 165 g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru
• kôra z jedného menšieho citróna
• približne 400 g jahôd (rozdelené na časť do cesta a časť navrch)

Kokosová vrstva:

• 125 g strúhaného kokosu
• 125 ml kokosového mlieka
• zvyšok masla a cukru odložený z prípravy cesta
• 1 vajce
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva

Na formu:

• tuk na vymazanie
• múka na vysypanie

Postup krok za krokom

Najprv si pripravíme rúru, ktorú nastavíme na 180 °C. Pripravíme si aj formu, ktorú dôkladne vymažeme tukom a vysypeme múkou, aby sa cesto neprichytilo.

V ďalšom kroku vyšľaháme časť masla s cukrom, vanilkovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou do nadýchanej peny. Zvyšok masla a cukru si necháme bokom – použije sa neskôr na kokosovú vrstvu.

Do vyšľahanej zmesi postupne zapracujeme vajcia, jedno po druhom, aby sa hmota dobre spojila. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko jemne premiešame. Na záver opatrne vmiešame časť nakrájaných jahôd, aby sa rovnomerne rozložili v ceste.

Hotové cesto rozotrieme do pripravenej formy a vložíme do rúry. Pečieme približne 20 minút pri 180 °C, kým základ jemne nestuhne.

Kým sa koláč predpeká, pripravíme si kokosovú zmes. Zmiešame odložené maslo, cukor, vajce, strúhaný kokos a trochu prášku do pečiva. Vznikne hustejšia, drobivá hmota.

Predpečený korpus vyberieme a rozložíme naň zvyšné jahody. Tie jemne polejeme mierne ohriatym kokosovým mliekom, ktoré dodá koláču vláčnosť a jemnú arómu. Na vrch rovnomerne nasypeme pripravenú kokosovú zmes.

Koláč vrátime späť do rúry, teplotu znížime na 170 °C a pečieme ešte približne 25 minút. Povrch by mal byť na záver krásne zlatistý.

Výsledkom je mäkký, šťavnatý koláč s výraznou vôňou kokosu a sladkými kúskami jahôd, ktorý pôsobí ľahko, sviežo a pritom dostatočne výrazne na to, aby zaujal aj pri slávnostnejšom servírovaní.