Jogurtová bublanina s ovocím: Rýchly domáci koláč s jemným a vláčnym cestom

Ak hľadáte jednoduchý ovocný koláč, ktorý zvládnete pripraviť bez zložitých postupov, jogurtová bublanina je skvelou voľbou.

Vďaka bielemu jogurtu zostáva cesto mäkké, nadýchané a príjemne šťavnaté. Navyše si ju môžete pripraviť s rôznymi druhmi ovocia podľa toho, čo máte práve doma – či už siahnite po čerstvej úrode, kompóte alebo ovocí uloženom v mrazničke.

Práve jogurt je ingredienciou, ktorá dokáže obyčajné cesto výrazne vylepšiť. Dodáva mu ľahkosť a pomáha zachovať jeho vláčnosť aj po vychladnutí. Výsledkom je koláč, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.

Čo budete potrebovať

Na jeden plech s rozmermi približne 30 × 40 centimetrov si pripravte:

• 300 g polohrubej múky
• 150 g práškového cukru
• 250 g bieleho jogurtu
• 150 g rozpustenej Hery
• 2 vajcia
• 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva
• ovocie podľa vlastného výberu
• tuk na vymazanie plechu
• hrubú múku na vysypanie

Príprava krok za krokom

Najskôr sa venujte ovociu. Čerstvé dôkladne umyte a očistite, kompótové nechajte dobre odkvapkať. Ak sú kúsky príliš veľké, pokrájajte ich na menšie časti.

Použiť môžete aj mrazené ovocie. Dôležité je však dávať pozor na nadbytočnú šťavu, ktorá by mohla negatívne ovplyvniť výslednú konzistenciu koláča.

Do väčšej misy nasypte preosiatu polohrubú múku a kypriaci prášok. Pridajte cukor a suché suroviny premiešajte. Následne vlejte rozpustenú a vychladnutú Heru, pridajte vajcia a biely jogurt.

Zo všetkých ingrediencií vypracujte hladké cesto. Keď bude mať jednotnú konzistenciu, rozotrite ho na pripravený plech. Ten môžete klasicky vymastiť a vysypať múkou alebo vyložiť papierom na pečenie.

Na vrch cesta rozložte pripravené ovocie. Pri prekrojených plodoch je vhodné ukladať ich rezom smerom nahor. Takto sa počas pečenia uvoľní menej tekutiny priamo do cesta.

Ako dlho piecť bublaninu

Koláč vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte približne 25 minút. Presný čas sa môže mierne líšiť podľa typu rúry. Najspoľahlivejšou kontrolou je skúška špajdľou – ak po vytiahnutí zostane čistá, bublanina je upečená.

Po vybratí z rúry nechajte koláč úplne vychladnúť. Až následne ho nakrájajte na porcie. Vďaka spojeniu jogurtu a ovocia získate jednoduchý domáci dezert s jemnou štruktúrou a príjemne sviežou chuťou.