Obrátený koláč s višňami a čučoriedkami

Nie každý ovocný koláč vyzerá rovnako.

Pri tomto recepte sa postup obráti – ovocie sa ukladá na dno formy a až potom sa prikryje jemným jogurtovým cestom. Po upečení stačí koláč vyklopiť a ovocná vrstva sa ocitne navrchu. Ak ho doplníte ľahkým tvarohovým krémom a chrumkavými mandľami, vznikne dezert, ktorý sa hodí na víkendové pohostenie aj ku popoludňajšej káve.

Odporúčaná forma: tortová forma s priemerom 26 cm

Potrebné suroviny

Cesto

• 3 vajcia
• 130 g kryštálového cukru
• 20 g vanilkového cukru
• 50 g rastlinného oleja
• 150 g smotanového jogurtu
• 200 g hladkej múky
• 10 g prášku do pečiva
• 300 g odkôstkovaných višní alebo čerešní
• 200 g čučoriedok

Tvarohová vrstva

• 250 g plnotučného tvarohu
• 125 g smotany na šľahanie
• 1 lyžica práškového cukru
• 1 lyžica vanilkového cukru

Na záver

• mandľové lupienky

Postup

Pripravte si tortovú formu a vyložte jej dno papierom na pečenie. Rúru zapnite na 180 °C, aby sa stihla zohriať. Ak používate čerstvé višne alebo čerešne, najprv ich zbavte kôstok.

Do väčšej misy rozbite vajcia, prisypte oba druhy cukru a všetko spolu šľahajte, kým zmes nezíska svetlú farbu a nadýchanú konzistenciu. Potom prilejte olej, pridajte smotanový jogurt a premiešajte. Nakoniec zľahka zapracujte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Výsledkom by malo byť hladké cesto bez hrudiek.

Na pripravené dno formy rozložte rovnomerne višne alebo čerešne a doplňte ich čučoriedkami. Ovocie následne zalejte cestom a povrch jemne zarovnajte. Formu vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 40 až 45 minút. Či je koláč hotový, overíte drevenou špajdľou – ak po vytiahnutí zostane suchá, môžete koláč vybrať.

Po upečení nechajte koláč krátko odpočinúť. Opatrne prejdite nožom po vnútornom okraji formy, uvoľnite korpus a vyklopte ho na podnos tak, aby ovocie tvorilo vrchnú vrstvu. Pred ďalšou úpravou nechajte koláč úplne vychladnúť.

Na krém vyšľahajte tvaroh spolu so smotanou na šľahanie, práškovým aj vanilkovým cukrom. Hotový krém nemusíte rozotierať dokonale dohladka – práve voľne nanesená vrstva dodá koláču domáci vzhľad. Nakoniec ho posypte mandľovými lupienkami.

Dezert môžete servírovať hneď po dokončení alebo ho na niekoľko hodín uložiť do chladničky. Vychladený je krém pevnejší a chute ovocia aj tvarohu sa ešte lepšie prepoja.