Čínské knedlíky-Zheng Jiao

Recept mám od své snachy a moc nám chutnají

Suroviny

• Těsto:
• 320g hladká mouka
• 1-1,5 dcl vody
• špetka soli
• Nápln:
• 500g mleté vepřové maso
• sůl,pepř
• čínské zelí nebo zelená cibulka/nat/
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1dcl ryžového vína
• vejce
• Namáčecí omáčka:
• 4 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce ocet rýžový
• nastrohaný zázvor
• chilli papričky

Postup prípravy

1. Krok

Z uvedených surovin zpracujeme těsto. Těsto může ze začátku lepit ale ono se poddá. Mělo by být hladké vláčné ale ne tuhé,pokud by bylo tuhé přilijeme trochu vody.

2. Krok

Z těsta bereme kousky o velikosti asi vlašského ořechu,které rozválíme na tenko asi 2mm do kruhu.

3. Krok

Doprostřed dáme lžíci náplně a okraje pevně spojíme.

4. Krok

.Nejprve okraje přimáčkneme veprostřed a postupujeme směrem ke krajům. Tak že se nám tvoří malé záhyby a knedlíček vypadá jako VĚJÍŘ.

5. Krok

Knedlíky odkládáme na pomoučenou plochu.

6. Krok

Knedlíky poskládáme do bambusového napařovače asi 3cm od sebe,přikryjeme a vaříme asi 10minut až jsou suché na dotek

7. Krok

Jestli nemáte bambusový napařovač,knedlíky rozdělíme na několik dávek a naskládáme na pařáček nad hrncem s vroucí vodou. Zakryjeme a vaříme asi 10minut dokud nejsou suché na dotek..

8. Krok

Nápln: Listy čínského zeli spaříme a nakrájíme na tenké proužky,dáme do mísy a přídáme zbylé suroviny a promícháme. Můžeme přidat nadrobno nakrájenou vaječnou omeletu.