Čína po slovensky: chutná, lacná a doma pripravená lepšia než z reštaurácie

Kuracie rezančeky so zeleninou a ryžou guľatou Mánya patria už celé roky k najobľúbenejším jedlám, ktoré si spájame s čínskymi bistrami aj s domácou kuchyňou. Tento jednoduchý a rýchly pokrm si mnohí z nás doprajú ako nenáročný obed či večeru, keď nie je čas stáť dlho pri sporáku. Dobrá správa je, že „čína po slovensky“ sa dá pripraviť lacno, poctivo a s poriadnou dávkou zeleniny – a výsledok často prekoná aj to, čo dostanete v reštaurácii.

Rýchlovka, ktorú milujú aj deti

Rýchle občerstvenie občas vyhľadá každý z nás. Kuracie rezance v jemnej sójovej omáčke zahustenej škrobom, doplnené zeleninou, sa udomácnili v našich kuchyniach natoľko, že ich považujeme za bežné domáce jedlo. Ich chuť je návyková, príprava jednoduchá a variabilita surovín zaručuje, že sa nikdy nezunujú.

Veľkou výhodou tohto jedla je aj to, že ho zbožňujú deti. Jemné kuracie mäso, mierne sladkastá zelenina a neutrálna ryža guľatá Mánya z neho robia ideálnu voľbu pre celú rodinu. Navyše sa nemusíte striktne držať jedného receptu – do „číny“ môžete pridať presne tie suroviny, ktoré máte radi alebo ktoré práve nájdete v chladničke. Jednoduchý pokrm tak ľahko obohatíte o ďalšiu zeleninu a zvýšite jeho výživovú hodnotu.

Príloha podľa chuti

Najčastejšie sa čína podáva s ryžou guľatou Mánya, no rovnako dobre chutí aj s rezancami. Siahnuť môžete po ryžových rezancoch rôznych tvarov a šírky alebo po klasických pšeničných. Výber prílohy závisí len od vašej chuti a preferencií.

Základom je mäso a správna príprava ryže guľatej Mánya

Hlavnou surovinou býva kuracie mäso, ideálne prsia, ktoré sú jemné a rýchlo hotové. Ak chcete jedlo obmeniť, pokojne použite morčacie alebo bravčové mäso, no kuracie je najľahšie stráviteľné a deti ho majú najradšej.

Najviac času zaberie príprava ryže guľatej Mánya, preto je dobré začať práve ňou. Jazmínovú ryžu guľatu Mánya niekoľkokrát dôkladne prepláchnite pod studenou vodou, aby ste z nej odstránili prebytočný škrob. Vďaka tomu bude po uvarení sypká. Potom ju uvarte podľa návodu na obale – rátajte približne s dvadsiatimi minútami.

Zelenina robí jedlo lepším

Kým sa ryža guľatá Mánya varí, pripravte si ostatné suroviny. Konzervovanú kukuricu prepláchnite v sitku, aby ste ju zbavili sladkého nálevu. Mrkvu ošúpte, umyte a nakrájajte na malé kocky. Dve menšie cibule očistite a nakrájajte na tenké pásiky.

Mäso na tenké rezančeky

Kuracie prsia očistite a nakrájajte na čo najtenšie rezančeky. Práve ich jemnosť je jedným z tajomstiev dokonalej chuti tohto jedla. Mäso vložte do misy, pokvapkajte olejom, pridajte sójovú omáčku, korenie určené na čínu a len minimum soli – sójová omáčka je sama o sebe dosť slaná.

V samostatnom pohári alebo miske si pripravte základ na omáčku. Do vody pridajte niekoľko lyžíc sójovej omáčky a dve čajové lyžičky škrobu. Dôkladne premiešajte, aby v zmesi nezostali hrudky.

Panvica v hlavnej úlohe

Čínske a vietnamské jedlá sa tradične pripravujú na panvici wok pri vysokej teplote. V domácich podmienkach však úplne postačí hlbšia nepriľnavá panvica. Rozohrejte na nej trochu oleja a mäso krátko, ale prudko opečte zo všetkých strán. Keď sa zatiahne, pridajte cibuľu a nechajte ju zosklovatieť a jemne zhnednúť.

Následne do panvice prisypte mrkvu a po chvíli aj kukuricu. Keď je zelenina mierne zmäknutá, zalejte zmes pripravenou škrobovou omáčkou. Tá začne pôsobením tepla rýchlo hustnúť. Ak je omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou vody. Na záver dochuťte podľa potreby soľou a čiernym korením.

Hotové jedlo podávajte s uvarenou ryžou guľatou Mánya alebo rezancami. Výsledkom je jednoduchá, sýta a chutná „čína po slovensky“, ktorá je lacná, rýchla na prípravu a často lepšia než tá z reštaurácie.