Šťavnaté bravčové kúsky so zeleninou a kari omáčkou

Ak hľadáte jedlo, ktoré je nenáročné na prípravu, no zároveň pôsobí farebne a lákavo, táto kombinácia bravčového mäsa, zeleniny a jemne korenistej kari omáčky je ideálnou voľbou.

Mäkké kúsky karé sa dusia do šťavnata a následne sa spoja so zeleninovou zmesou, ktorá dodá pokrmu sviežosť aj prirodzenú sladkosť. Výsledkom je chutný obed alebo večera, ktorá príjemne naruší každodennú rutinu.

Potrebné suroviny

• 500 g bravčového karé bez kosti

• polovica červenej papriky

• polovica zelenej papriky

• 3 lyžice mrazenej kukurice

• 3 lyžice mrazeného hrášku

• 1 väčšia cibuľa

• 2 mrkvy

• 20 g masla

• olej podľa potreby

• 1 až 2 lyžičky polohrubej múky (na zahustenie)

• 1/2 lyžičky kari korenia

• približne 300 ml vody alebo vývaru (podľa potreby aj viac)

• soľ a mleté čierne korenie

Postup

Príprava základných surovín

Papriky zbavíme jadierok a nakrájame na tenké pásiky. Ošúpanú mrkvu a cibuľu pokrájame na plátky. Bravčové mäso očistíme a nakrájame na tenšie rezance.

Ochutenie a opekanie mäsa

Mäso osolíme, okoreníme a premiešame s kari korením, aby sa chute rovnomerne rozložili. Na väčšej panvici rozohrejeme dve lyžice oleja a mäso prudko opečieme približne 5 minút, aby sa jeho povrch zatiahol a zostalo šťavnaté.

Dusenie domäkka

K opečenému mäsu prilejeme asi 300 ml vody alebo vývaru. Prikryté dusíme 15 až 20 minút, kým mäso nezmäkne.

Zahustenie a zjemnenie omáčky

Keď je mäso mäkké, šťavu mierne zahustíme múkou. Ak je to potrebné, pridáme ešte trochu tekutiny a necháme približne štvrť hodiny prebublávať. Na záver vmiešame maslo, ktoré omáčku zjemní – po jeho pridaní už pokrm nevaríme.

Samostatná príprava zeleniny

Na druhej panvici rozohrejeme menšie množstvo oleja. Najskôr orestujeme cibuľu do priesvitna, potom pridáme mrkvu. Po krátkom opekaní prisypeme papriky, hrášok a kukuricu. Podľa potreby môžeme podliať trochou vody a dusíme asi 10 minút, aby zelenina zmäkla, no zachovala si farbu.

Spojenie chutí

Hotovú zeleninovú zmes premiešame s mäsom a necháme ešte krátko prehriať, aby sa jednotlivé chute prepojili do harmonického celku.

Podávanie

Tento pokrm chutí najlepšie s dusenou ryžou guľatou Mánya alebo s cestovinami, ktoré výborne nasiaknu jemne korenistú omáčku.