Kura na paprike jednoducho a bez stresu: Tento trik so smotanou zvládne každý

Voňavé kura v krémovej omáčke s paprikou patrí medzi tie jedlá, ktoré si ľudia obľúbili pre ich jednoduchosť aj výbornú chuť. A ak si pomôžete tlakovým hrncom, zvládnete ho pripraviť doslova za pár minút.

Navyše, kyslá smotana dodá omáčke ten správny „šmrnc“.

Prečo sa oplatí použiť tlakový hrniec?

Kuracie mäso sa varí pomerne rýchlo, no ak máte doma tlakový hrniec, celá príprava sa ešte viac urýchli. Varenie v tlaku šetrí nielen čas, ale aj energiu a výsledné mäso je krásne mäkké a šťavnaté.

Kombinácia kurčaťa, smotany a mletej papriky je ideálna voľba, keď chcete chutné jedlo bez zložitých postupov. Pokojne môžete použiť aj sliepku – v takom prípade však rátajte s dlhším časom varenia a hustejšou omáčkou. Tá sa dá jednoducho zahustiť zátrepkou, čo je rýchlejšia alternatíva zápražky bez potreby praženia múky.

Ako docieliť hladkú smotanovú omáčku?

Kyslá smotana vie omáčku pekne zjemniť, ale ak ju pridáte nesprávne, môže sa zraziť a znehodnotiť celú textúru jedla.

Aby ste sa tomu vyhli, použite jednoduchý postup:

Z omáčky odoberte menšie množstvo (stačí dve naberačky), nechajte mierne vychladnúť a v tejto tekutine rozmiešajte smotanu. Až potom ju postupne vracajte späť do hrnca. Zmes len zľahka prehrejte, neprivádzajte do varu – tým zachováte krémovú konzistenciu bez zrazenín.

Recept na kura v smotanovo-paprikovej omáčke

Suroviny na 4 porcie:

• 1 menšie kurča

• 4 PL rastlinného oleja

• 1–2 cibule

• 2 ČL mletej sladkej papriky

• 2 ČL paprikovej BOSORKY príchte do jedál (alebo viac papriky, ak BOSORKU príchuťou do jedál nepoužívate)

• 5 guľôčok čierneho korenia

• mleté čierne korenie podľa chuti

• soľ

• kurací vývar podľa potreby

• hladká múka na zahustenie (cca 4 PL alebo podľa potreby)

• 1 kelímok kyslej smotany

• prípadne trochu mrazenej zeleniny

Postup prípravy:

1. Kurča rozdeľte na menšie porcie. Cibuľu očistite a nasekajte nadrobno.

2. V tlakovom hrnci zohrejte olej, pridajte cibuľku a restujte ju, kým nezmäkne a nezíska zlatistý nádych.

3. Prisypte papriku a paprikovú BOSORKU príchuťou do jedál, rýchlo premiešajte a okamžite zalejte menším množstvom vývaru, aby paprika nezmenila chuť.

4. Do hrnca vložte nasolené kurča, zalejte vývarom tak, aby bolo mäso čiastočne ponorené. Pridajte guľôčky korenia, trochu mletého a prípadne aj zeleninu podľa vlastnej chuti.

5. Hrniec uzatvorte a varte pod tlakom približne 10 minút. Po dovarení nechajte tlak klesnúť a opatrne otvorte.

6. Mäso a zeleninu vyberte, vývar sceďte a ponechajte si len omáčkový základ.

7. V miske si pripravte zátrepku z hladkej múky a studenej vody alebo vývaru. Pomaly ju vlejte do omáčky za stáleho miešania. Varte na miernom plameni aspoň 15 minút, aby sa múka dobre rozvarila.

8. Keď je omáčka hotová, odoberte trochu do misky, vmiešajte smotanu a všetko opatrne vráťte späť. Nevarte, iba zľahka prehrejte.

9. Vložte späť mäso a zeleninu. Podávajte s obľúbenou prílohou.

Čo sa ešte oplatí vedieť?

• Kurča môžete pripraviť aj klasicky v hrnci – bude to síce trvať dlhšie, ale výsledok bude rovnako výborný.

• Ak nemáte vývar, môžete ho nahradiť vodou, no chuť nebude taká výrazná. Najlepšie je použiť vývar z kostí alebo mäsa.

• Základom úspešnej omáčky je pomalé zahrievanie po pridaní smotany – tento jednoduchý krok dokáže zachrániť aj začínajúcich kuchárov.