Babičkin tvarohový koláčik

Suroviny

• Krehké cesto :
• 400 g hladkej múky
• 0,5 balíka prášku do pečiva
• 200 g masla nakrájaného na plátky
• 100 g práškového cukru
• štipka soli
• 3 žĺtky
• 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
• 100 g kyslej smotany
• Tvarohová plnka:
• 3 vaječné bielka
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 150 g cukru
• 500 g tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžice detskej krupice

Postup prípravy

1. Krok

Do misky preosejeme múku a prášok do pečiva. Preosiate suroviny zmiešame. K múke pridáme kúsky masla a končekmi prstov vmiešame do suchých surovín, pričom zmes miešame, kým nebude vzdušná a nebude pripomínať strúhanku. Pridajte soľ, cukor, citrónovú kôru, žĺtky a kyslú smotanu a rýchlo vypracujte na cesto.

2. Krok

Vymiesené cesto sformujeme do gule, zabalíme do priehľadnej potravinovej fólie a uložíme na 30 minút do chladničky. Plech (veľkosť 20 x 30 cm) vymastíme maslom a múkou (môže byť aj vystlaný papierom na pečenie). Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve rovnako veľké časti. Vezmite jeden kúsok cesta a vyvaľkajte ho na pomúčenej pracovnej doske na veľkosť plechu. Opatrne vložte cesto na plech a vytvarujte ho tak, aby úplne pokrývalo dno. Na niekoľkých miestach ho prepichnite vidličkou.

3. Krok

Do misky dáme sneh z bielkov, lyžicu citrónovej šťavy a 150 g cukru. Šľaháme, kým sa nevytvorí tuhý sneh. V inej miske zmiešame tvaroh s vanilkovým cukrom a krupicou. Jemne a pomaly do zmesi vmiešame z dvoch-troch krokoch vyšľahané bielka.

4. Krok

Cesto na plechu rovnomerne zakryjeme tvarohovou plnkou. Vezmite druhý kus cesta, vyvaľkajte ho na veľkosť plechu a úplne ním zakryte tvarohovú plnku. Vrch cesta na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 30 minút, aby sa cesto upieklo pekne dozlatista.

5. Krok

Upečený koláč necháme úplne vychladnúť a potom ho posypeme práškovým cukrom , a nakrájame na porcie.